两岸乌龙茶首次统一茶叶评审标准 用于12月两岸斗茶比赛

在厦门晚报牵头组织下，两岸乌龙茶评审标准研讨会昨日在台湾嘉义举行，来自大陆和台湾的茶叶专家聚首，共同制定出两岸乌龙茶评审标准。据悉，这是两岸首个茶叶评审标准。该标准将首次用在12月举行的两岸斗茶比赛中。

首个茶叶评审标准包括茶叶质量安全标准、审评原则、审评因素权重、审评方法、评分标准和评分规则等。评审标准规定，凡参加评比的比赛茶，均要符合大陆和台湾相关农残标准等规定。评审依照外观、汤色、香气、滋味等因素进行评定，并依据茶类有所侧重。

据了解，目前两岸茶叶评审标准和规则有一定的差异。两岸虽然都是按照外形、汤色、香气和滋味等进行评判，但各项目所占权重不同。台湾大学教授、茶叶专家杨盛勋介绍，台湾青心乌龙茶等评比，外形所占比重达30%至40%，而大陆赛茶，外形仅占20%甚至更低。评比规则也有差别，台湾用评鉴杯审评，采用淘汰法；大陆乌龙茶用盖碗冲泡，用计分法评定等级。

昨日的研讨会上，由两岸专家组成的“评审委员会”主要统一了两个标准:一是评审标准，二是比赛规则。研讨会结束时，评审委员会专家用青心乌龙茶、清香型铁观音、青心乌龙红茶、金萱红茶等茶样进行了评审“预演”，初步证明审评标准可行。

台湾茶业改良场制茶课研究员兼课长、台湾大学农学博士陈国任表示，两岸乌龙茶评审标准可以求同存异，有所侧重。国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建表示，乌龙茶源于福建，并向广东、台湾传播发展。随着茶叶市场的融合，茶叶质量和等级标准的差异也给消费者带来困惑。随着两岸茶产业的共同发展，评审方法和评审规则会越来越接近。标准的统一有利于促进茶叶品质提升，推动两岸茶产业的共同发展。

两岸斗茶组委会主任、厦门日报社副社长谭邦君表示，两岸茶叶市场日益融合，给两岸乌龙茶品质的评定带来新课题。两岸乌龙茶评审标准在首届两岸茶王争霸赛基础上推进，是两岸茶产业又一里程碑的进步。