中国茶企的品类创新

中国茶和法国葡萄酒、瑞士手表、德国汽车一样具有非常丰富的全球性心智资源，是中国企业最有希望创建世界级品牌的领域之一。        

有品类无品牌，把品类当品牌        

目前，中国有上万家茶企，年产茶量居世界第一，却没有一个叫得响的全国性品牌。2012年初，我们曾在全国范围内对消费者关于茶叶品牌的认知状况进行了调研，结果显示，绝大多数消费者对于中国茶的了解停留在龙井、铁观音、大红袍等茶叶品类层面上，对具体的茶叶品牌则并无认知。        

我们的调查发现，中国消费者最常饮用的茶叶品类依次是绿茶、铁观音、花茶、红茶和普洱茶。在最具消费基础的绿茶品类中，天福是认知度最高的品牌，但知晓率也只有9%。另外，35%的消费者不知道任何绿茶品牌，更有超过50%的消费者认为龙井、碧螺春、毛尖、毛峰等是“自己知道的绿茶品牌”。在最常饮用的五大品类中，只有普洱茶的消费者不会把品类和品牌混淆，普洱茶品类中大益品牌的知晓率达到13%，对天福、新益、中茶、七彩云南等品牌也有一定认知。虽然天福在绿茶品类（事实上天福是从铁观音品类起步的）、大益在普洱茶品类中的知晓率遥遥领先于其他品类中的品牌，但是这两个品牌的知晓率都不到15%，消费者认知中的主流品牌还是“龙井、铁观音、大红袍”这样的品类。        

可以说，有品类无品牌、把品类当品牌是目前中国茶在消费者心智认知中的最大特点。        

纯酿法和名优茶        

中国茶面临的局面和德国啤酒非常相似。作为汽车的发明国，德国为世界贡献了奔驰、宝马、奥迪、大众等全球性品牌。但作为啤酒的发源地，德国却没有诞生一个世界级的啤酒品牌，德国最大的啤酒品牌贝克仅占国内市场份额的不到5%，全球销量排名也在前十以外。        

德国啤酒企业的发展现状主要是因为纯酿法的影响。1516年巴伐利亚公国威廉四世大公颁布了《德国纯啤酒令》，也就是纯酿法，规定正宗的德国啤酒只能以水、麦芽、酵母和酒花四种原料制作。德国啤酒企业严格遵守这一法规，所以近500年来德国啤酒成为纯正